UJI KADAR VITAMIN C DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DARI FRAKSI KULIT BUAH MELINJO (Gnetum gnemon L)
Abstract
Melinjo (Gnetum gnemon L) in Indonesia is widely used as a food ingredient but melinjo fruit peel is considered waste because there has been no effort to maximize its utilization and there has been no research details of the active compound content in it. Melinjo fruit peels are thought to have the potential to be a source of vitamin C and natural antioxidants that can suppress the activity of free radicals. The study aimed to determine the vitamin C content and antioxidant activity of melinjo fruit peel fraction. It was conducted from August to September 2023 at the Pharmacognosy and Chemistry Laboratory of ITSK RS DR. Soepraoen. Extraction using maceration method followed fractionation. Determination of vitamin C content using UV-Vis spectrophotometry, while determination of antioxidant activity using the DPPH method. The highest vitamin C content was 7.3483 μg/mL in ethanol fraction, followed by ethyl acetate 7.0285 μg/mL and n-hexane 3.6108 μg/mL. Antioxidant activity results with the highest IC50 value of 279.35 μg/mL in ethyl acetate fraction, followed by ethanol 333.98 μg/mL, and n-hexan 4077.31 μg/mL. Solvents with higher polarity can extract vitamin C compounds from simplisia more efficiently and semi-polar solvents can more effectively attract compounds that have antioxidant activity, the type of polarity of a solvent can affect the number and type of compounds to be extracted according to the polarity of compound. It is recommended that further research test the antioxidant active compounds of ethyl acetate fraction and other methods of testing the antioxidant activity melinjo fruit peel.
Full text article
Generated from XML file
References
1. Kementerian Kesehatan RI. Penyakit Kanker di Indonesia Berada pada Urutan 8 di Asia Tenggara dan Urutan 23 di Asia. Published 2019. http://p2p.kemkes.go.id/penyakit-kanker-di-indonesia-berada-pada-urutan-8-di-asia-tenggara-dan-urutan-23-di-asia/
2. Ningrum MP, Rahayu RSR. Determinan Kejadian Kanker Payudara pada Wanita Usia Subur (15-49 Tahun). Indones J Public Heal Nutr. 2021;1(3):362-370. http://journal.unnes.ac.id/sju/index.php/IJPHN
3. Valko M, Leibfritz D, Moncol J, Cronin MTD, Mazur M, Telser J. Free Radicals and Antioxidants in Normal Physiological Functions and Human Disease. Int J Biochem Cell Biol. 2007;39(1):44-84. doi:10.1016/j.biocel.2006.07.001
4. Youngson DR. Antioxidant : Vitamins C & E for Health. (Juwono L, ed.). Jakarta; Arcan; 2007.
5. Kikuzaki H, Hisamoto M, Hirose K, Akiyama K, Taniguchi H. Antioxidant Properties of Ferulic Acid and Its Related Compounds. J Agric Food Chem. 2002;50(7):2161-2168. doi:10.1021/jf011348w
6. Prakash A, Rigelhof F, Miller E. Medallion Laboratories Analytical Progress: Antioxidant Activity. J DeVries, PhD (ed), Medallion Lab. 2001;19(2):1-6.
7. Linder MC. Nutritional Biochemistry And Metabolism: With Clinical Applications. (Parakkasi A, ed.). Jakarta; UI-Press; 1992.
8. Suryohudoyo P. Oksidan, Antioksidan dan Radikal Bebas. Published online 2000:1-11. https://adoc.pub/oksidan-antioksidan-dan-radikal-bebas.html
9. Pakaya D. Peranan Vitamin C Pada Kulit. J Ilm Kedokteran, Med Tadulako. 2014;1(2):45-54.
10. Temple NJ. Antioxidants and Disease: More Questions Than Answers. Nutr Res. 2000;20(3):449-459.
11. Hasriyani, Akhsayin, Dikdayani L. Uji Aktivitas Antioksidan dan Kadar Flavonoid Total Pada Ekstrak Etanol Biji dan Kulit Melinjo (Gnetum gnemon L.) dengan Metode DPPH. Indones J Farm. 2021;6(1):8-16.
12. Apriliyanti MW, Ardiyansyah M, Handayani AM. Antioxidant Activity, Total Phenol, and Sensory Properties of Melinjo Peel Tea with Pre-Treatment. IOP Conf Ser Earth Environ Sci. 2018;207(1). doi:10.1088/1755-1315/207/1/012044
13. Kunarto B, Pratiwi E. Evaluasi Sifat Antioksidatif Mikroenkapsul Ekstrak Kulit Melinjo Merah (Gnetum gnemon L.) yang Dienkapsulasi Menggunakan Gam Arab dan Maltodekstrin. In: Prosiding Seminar Nasional Nutrisi, Keamanan Pangan Dan Produk Halal, Surakarta. Vol 26. ; 2014:241-247.
14. Amini SA, Yuliawati KM, Kodir RA. Penelusuran Pustaka Pemanfaatan Kulit Buah Melinjo (Gnetum gnemon L) sebagai AntiHiperurisemia. Pros Farm. 2021;7(2):758-762. http://dx.doi.org/10.29313/.v0i0.30655
15. Suhendar A. Kerikil as a Diversified Product from Melinjo Skin For Economic Improvement of the Community on Kadu Agung Village [Kerikil sebagai Produk Diversifikasi Olahan Kulit Melinjo untuk Peningkatan Ekonomi Masyarakat Desa Kadu Agung]. Proceeding Community Dev. 2018;2:250-256. doi:https://doi.org/10.30874/comdev.2018.299
16. Satria R, Hakim AR, Darsono PV. Penetapan Kadar Flavonoid Total Dari Fraksi n-Heksana Ekstrak Daun Gelinggang dengan Metode Spektrofotometri UV-Vis. J Eng Technol Appl Sci. 2022;4(1):33-46. doi:10.36079/lamintang.jetas-0401.353
17. Ahwan A. Identifikasi dan Isolasi Isolat Non Polar, Semipolar dan Non Polar dari Fraksi Heksana Ekstrak Etanol Daun Sirih (Piper betle L.) dengan Metode TLC Scanner dan GC-MS. J Ilm Farm. 2018;1(2):88-99.
18. Leksono WB, Pramesti R, Santosa GW, Setyati WA. Jenis Pelarut Metanol Dan N-Heksana Terhadap Aktivitas Antioksidan Ekstrak Rumput Laut Gelidium sp. Dari Pantai Drini Gunungkidul – Yogyakarta. J Kelaut Trop. 2018;21(1):9. doi:10.14710/jkt.v21i1.2236
19. Pratiwi DN, Utami N, Pratimasari D. Identifikasi Senyawa Flavonoid dalam Ekstrak, Fraksi Polar , Semi Polar serta Non Polar Bunga Pepaya Jantan (Carica papaya L .). J Farm. 2021;2(1):1-7. https://ojs.stikesnas.ac.id/index.php/jf/article/view/152
20. Chairunnisa S, Wartini NM, Suhendra L. Pengaruh Suhu dan Waktu Maserasi terhadap Karakteristik Ekstrak Daun Bidara (Ziziphus mauritiana L.) sebagai Sumber Saponin. J Rekayasa Dan Manaj Agroindustri. 2019;7(4):551. doi:10.24843/jrma.2019.v07.i04.p07
21. Sie JO. Daya Antioksidan Ekstrak Etanol Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana Linn.) Hasil Pengadukan dan Reflux. J Ilm Mhs Univ Surabaya. 2013;2 no 1(1):1-10.
22. Molyneux P. The Use of The Stable Radical Diphenylpicrylhydrazyl (DPPH) for Estimating Antioxidant Activity. Songklanakarin J Sci Technol. 2004;50(June 2003):211-219.
23. Sarwono J. Metode Penelitian Kuantitatif & Kualitatif. Yogyakarta; Graha Ilmu; 2006.
24. Sugiyono. Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif Dan R&D. Bandung; Alfabeta; 2013.
25. Sayuti M. Pengaruh Perbedaan Metode Ekstraksi, Bagian Dan Jenis Pelarut Terhadap Rendemen Dan Aktifitas Antioksidan Bambu Laut (Isis Hippuris). Technol Sci Eng J. 2017;1(3):2549-1601. https://politeknikaup.ac.id/assets/dokumen/publikasi/ilmiah/20211021102302.pdf
26. Pambayun R, Gardjito M, Sudarmadji S, Kuswanto KR. Kandungan fenol dan sifat antibakteri dari berbagai jenis ekstrak produk gambir (Uncaria gambir Roxb) Phenolic content and antibacterial properties of various extracts of gambir (Uncaria gambir Roxb). Maj Farm Indones. 2007;18(3):141-146.
27. Dewi PJN, Ganda Putra GP, Suhendra L. Effect of Solvent Type and Maceration Time on Characteristics and Stability of Lime Orange Extract (Citrus amblycarpa) as Natural Antioxidants in Foods. Media Ilm Teknol Pangan (Scientific J Food Technol. 2022;9(1):1-14.
28. Sinala S, Sisilia Tresia Rosmala Dewi. Penentuan Aktivitas Antioksidan Secara In Vitro dari Ekstrak Etanol Propolis dengan Metode DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil). 2019;15(1).
29. Rumagit HM, Runtuwene MRJ, Sudewi S. Uji Fitokimia dan Uji Aktivitas Antioksidan dari Ekstrak Etanol Spons Lamellodysidea herbacea. PHARMACON J Ilm Farm. 2015;4(3):2302-2493.
30. Ajhar NM, Meilani D. Skrining Fitokimia dan Uji Aktivitas Antioksidan dari Ekstrak Etanol Biji Kopi Arabika (Coffea arabica) yang Tumbuh di Daerah Gayo dengan Metode DPPH. Pharma Xplore J Ilm Farm. 2020;5(1):34-40. doi:10.36805/farmasi.v5i1.978
31. Islami N, Nasution MP. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Buah Kurma Safawi (Phoenix dactylifera L.) Menggunakan Metode DPPH. 2022;1(2):149-157.
32. Yuliani NN, Sambara J, Mau MA. Uji Aktivitas Antioksidan Fraksi Etil Asetat Ekstrak Etanol Rimpang Jahe Merah (Zingiber officinale var. Rubrum) Dengan Metode DPPH(1,1-Diphenyl-2- Picrylhydrazyl). Inf Kesehat. 2016;14(6):1091-1111.
33. Damanis FV., Wewengkang DS, Antasionasti I. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Ascidian Herdmania Momus dengan Metode DPPH (1,1-Difenil-2-Pikrilhidrazil). J PHARMACON. 2019;8(November):671-678.
34. Wicaksono B, Pratimasari D, Lindawati NY. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol, Fraksi Polar, Semi Polar dan Non Polar Bunga Telang (Clitoria ternatea L.) Dengan Metode ABTS. J Kesehat Kartika. 2021;16(3):88-94.
35. Mustarichie R, Runadi D, Ramdhani D. The antioxidant activity and phytochemical screening of ethanol extract, fractions of water, ethyl acetate, and n-hexane from mistletoe tea (Scurrula atropurpurea BL. dans). Asian J Pharm Clin Res. 2017;10(2):343-347. doi:10.22159/ajpcr.2016.v10i2.15724
36. Rahmadani D, Nasution HM. Potensi Antioksidan Fraksi Etil Asetat dan Fraksi N-Heksana Ekstrak Etanol Kulit Buah Asam Jawa (Tamarindus indica L.) Terhadap Penangkapan Radikal Bebas. FARMASAINKES J Farm Sains, dan Kesehat. 2021;1(1):28-37. https://jurnal-lp2m.umnaw.ac.id/index.php/FJFSK/article/view/814
2. Ningrum MP, Rahayu RSR. Determinan Kejadian Kanker Payudara pada Wanita Usia Subur (15-49 Tahun). Indones J Public Heal Nutr. 2021;1(3):362-370. http://journal.unnes.ac.id/sju/index.php/IJPHN
3. Valko M, Leibfritz D, Moncol J, Cronin MTD, Mazur M, Telser J. Free Radicals and Antioxidants in Normal Physiological Functions and Human Disease. Int J Biochem Cell Biol. 2007;39(1):44-84. doi:10.1016/j.biocel.2006.07.001
4. Youngson DR. Antioxidant : Vitamins C & E for Health. (Juwono L, ed.). Jakarta; Arcan; 2007.
5. Kikuzaki H, Hisamoto M, Hirose K, Akiyama K, Taniguchi H. Antioxidant Properties of Ferulic Acid and Its Related Compounds. J Agric Food Chem. 2002;50(7):2161-2168. doi:10.1021/jf011348w
6. Prakash A, Rigelhof F, Miller E. Medallion Laboratories Analytical Progress: Antioxidant Activity. J DeVries, PhD (ed), Medallion Lab. 2001;19(2):1-6.
7. Linder MC. Nutritional Biochemistry And Metabolism: With Clinical Applications. (Parakkasi A, ed.). Jakarta; UI-Press; 1992.
8. Suryohudoyo P. Oksidan, Antioksidan dan Radikal Bebas. Published online 2000:1-11. https://adoc.pub/oksidan-antioksidan-dan-radikal-bebas.html
9. Pakaya D. Peranan Vitamin C Pada Kulit. J Ilm Kedokteran, Med Tadulako. 2014;1(2):45-54.
10. Temple NJ. Antioxidants and Disease: More Questions Than Answers. Nutr Res. 2000;20(3):449-459.
11. Hasriyani, Akhsayin, Dikdayani L. Uji Aktivitas Antioksidan dan Kadar Flavonoid Total Pada Ekstrak Etanol Biji dan Kulit Melinjo (Gnetum gnemon L.) dengan Metode DPPH. Indones J Farm. 2021;6(1):8-16.
12. Apriliyanti MW, Ardiyansyah M, Handayani AM. Antioxidant Activity, Total Phenol, and Sensory Properties of Melinjo Peel Tea with Pre-Treatment. IOP Conf Ser Earth Environ Sci. 2018;207(1). doi:10.1088/1755-1315/207/1/012044
13. Kunarto B, Pratiwi E. Evaluasi Sifat Antioksidatif Mikroenkapsul Ekstrak Kulit Melinjo Merah (Gnetum gnemon L.) yang Dienkapsulasi Menggunakan Gam Arab dan Maltodekstrin. In: Prosiding Seminar Nasional Nutrisi, Keamanan Pangan Dan Produk Halal, Surakarta. Vol 26. ; 2014:241-247.
14. Amini SA, Yuliawati KM, Kodir RA. Penelusuran Pustaka Pemanfaatan Kulit Buah Melinjo (Gnetum gnemon L) sebagai AntiHiperurisemia. Pros Farm. 2021;7(2):758-762. http://dx.doi.org/10.29313/.v0i0.30655
15. Suhendar A. Kerikil as a Diversified Product from Melinjo Skin For Economic Improvement of the Community on Kadu Agung Village [Kerikil sebagai Produk Diversifikasi Olahan Kulit Melinjo untuk Peningkatan Ekonomi Masyarakat Desa Kadu Agung]. Proceeding Community Dev. 2018;2:250-256. doi:https://doi.org/10.30874/comdev.2018.299
16. Satria R, Hakim AR, Darsono PV. Penetapan Kadar Flavonoid Total Dari Fraksi n-Heksana Ekstrak Daun Gelinggang dengan Metode Spektrofotometri UV-Vis. J Eng Technol Appl Sci. 2022;4(1):33-46. doi:10.36079/lamintang.jetas-0401.353
17. Ahwan A. Identifikasi dan Isolasi Isolat Non Polar, Semipolar dan Non Polar dari Fraksi Heksana Ekstrak Etanol Daun Sirih (Piper betle L.) dengan Metode TLC Scanner dan GC-MS. J Ilm Farm. 2018;1(2):88-99.
18. Leksono WB, Pramesti R, Santosa GW, Setyati WA. Jenis Pelarut Metanol Dan N-Heksana Terhadap Aktivitas Antioksidan Ekstrak Rumput Laut Gelidium sp. Dari Pantai Drini Gunungkidul – Yogyakarta. J Kelaut Trop. 2018;21(1):9. doi:10.14710/jkt.v21i1.2236
19. Pratiwi DN, Utami N, Pratimasari D. Identifikasi Senyawa Flavonoid dalam Ekstrak, Fraksi Polar , Semi Polar serta Non Polar Bunga Pepaya Jantan (Carica papaya L .). J Farm. 2021;2(1):1-7. https://ojs.stikesnas.ac.id/index.php/jf/article/view/152
20. Chairunnisa S, Wartini NM, Suhendra L. Pengaruh Suhu dan Waktu Maserasi terhadap Karakteristik Ekstrak Daun Bidara (Ziziphus mauritiana L.) sebagai Sumber Saponin. J Rekayasa Dan Manaj Agroindustri. 2019;7(4):551. doi:10.24843/jrma.2019.v07.i04.p07
21. Sie JO. Daya Antioksidan Ekstrak Etanol Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana Linn.) Hasil Pengadukan dan Reflux. J Ilm Mhs Univ Surabaya. 2013;2 no 1(1):1-10.
22. Molyneux P. The Use of The Stable Radical Diphenylpicrylhydrazyl (DPPH) for Estimating Antioxidant Activity. Songklanakarin J Sci Technol. 2004;50(June 2003):211-219.
23. Sarwono J. Metode Penelitian Kuantitatif & Kualitatif. Yogyakarta; Graha Ilmu; 2006.
24. Sugiyono. Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif Dan R&D. Bandung; Alfabeta; 2013.
25. Sayuti M. Pengaruh Perbedaan Metode Ekstraksi, Bagian Dan Jenis Pelarut Terhadap Rendemen Dan Aktifitas Antioksidan Bambu Laut (Isis Hippuris). Technol Sci Eng J. 2017;1(3):2549-1601. https://politeknikaup.ac.id/assets/dokumen/publikasi/ilmiah/20211021102302.pdf
26. Pambayun R, Gardjito M, Sudarmadji S, Kuswanto KR. Kandungan fenol dan sifat antibakteri dari berbagai jenis ekstrak produk gambir (Uncaria gambir Roxb) Phenolic content and antibacterial properties of various extracts of gambir (Uncaria gambir Roxb). Maj Farm Indones. 2007;18(3):141-146.
27. Dewi PJN, Ganda Putra GP, Suhendra L. Effect of Solvent Type and Maceration Time on Characteristics and Stability of Lime Orange Extract (Citrus amblycarpa) as Natural Antioxidants in Foods. Media Ilm Teknol Pangan (Scientific J Food Technol. 2022;9(1):1-14.
28. Sinala S, Sisilia Tresia Rosmala Dewi. Penentuan Aktivitas Antioksidan Secara In Vitro dari Ekstrak Etanol Propolis dengan Metode DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil). 2019;15(1).
29. Rumagit HM, Runtuwene MRJ, Sudewi S. Uji Fitokimia dan Uji Aktivitas Antioksidan dari Ekstrak Etanol Spons Lamellodysidea herbacea. PHARMACON J Ilm Farm. 2015;4(3):2302-2493.
30. Ajhar NM, Meilani D. Skrining Fitokimia dan Uji Aktivitas Antioksidan dari Ekstrak Etanol Biji Kopi Arabika (Coffea arabica) yang Tumbuh di Daerah Gayo dengan Metode DPPH. Pharma Xplore J Ilm Farm. 2020;5(1):34-40. doi:10.36805/farmasi.v5i1.978
31. Islami N, Nasution MP. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Buah Kurma Safawi (Phoenix dactylifera L.) Menggunakan Metode DPPH. 2022;1(2):149-157.
32. Yuliani NN, Sambara J, Mau MA. Uji Aktivitas Antioksidan Fraksi Etil Asetat Ekstrak Etanol Rimpang Jahe Merah (Zingiber officinale var. Rubrum) Dengan Metode DPPH(1,1-Diphenyl-2- Picrylhydrazyl). Inf Kesehat. 2016;14(6):1091-1111.
33. Damanis FV., Wewengkang DS, Antasionasti I. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Ascidian Herdmania Momus dengan Metode DPPH (1,1-Difenil-2-Pikrilhidrazil). J PHARMACON. 2019;8(November):671-678.
34. Wicaksono B, Pratimasari D, Lindawati NY. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol, Fraksi Polar, Semi Polar dan Non Polar Bunga Telang (Clitoria ternatea L.) Dengan Metode ABTS. J Kesehat Kartika. 2021;16(3):88-94.
35. Mustarichie R, Runadi D, Ramdhani D. The antioxidant activity and phytochemical screening of ethanol extract, fractions of water, ethyl acetate, and n-hexane from mistletoe tea (Scurrula atropurpurea BL. dans). Asian J Pharm Clin Res. 2017;10(2):343-347. doi:10.22159/ajpcr.2016.v10i2.15724
36. Rahmadani D, Nasution HM. Potensi Antioksidan Fraksi Etil Asetat dan Fraksi N-Heksana Ekstrak Etanol Kulit Buah Asam Jawa (Tamarindus indica L.) Terhadap Penangkapan Radikal Bebas. FARMASAINKES J Farm Sains, dan Kesehat. 2021;1(1):28-37. https://jurnal-lp2m.umnaw.ac.id/index.php/FJFSK/article/view/814
Authors
Ibrahim, K. B., Wardana, F. Y., Prasetiyo, B. D., & Puspitasari, M. D. (2023). UJI KADAR VITAMIN C DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DARI FRAKSI KULIT BUAH MELINJO (Gnetum gnemon L) . JURNAL RISET KESEHATAN POLTEKKES DEPKES BANDUNG, 16(1), 65-77. https://doi.org/10.34011/juriskesbdg.v16i1.2451
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.