PENGARUH VARIASI DAYA DAN LAMA WAKTU KONTAK LAMPU ULTRAVIOLET TIPE C PADA LEMARI STERILISASI TERHADAP PENURUNAN JUMLAH KUMAN PADA ALAT MAKAN DI KANTIN OFFICE PT.X
Abstrak
Masalah hygiene sanitasi makanan sangat penting diatasi terutama di fasilitas pengelolaan makanan seperti kantin perkantoran. Ditemukan jumlah kuman pada alat makan piring di kantin office PT.X melebihi baku mutu yang sudah ditetapkan yaitu sebesar 150 koloni/cm2. Upaya menurunkan jumlah kuman pada alat makan piring dengan sterilisasi menggunakan sinar ultraviolet tipe C (sinar UV-C). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui variasi daya dan lama waktu kontak lampu sinar UV-C menggunakan lemari sterilisasi terhadap penurunan jumlah kuman pada alat makan piring di PT.X. Jenis penelitian ini adalah eksperimen dengan desain post-test with kontrol. Alat makan yang digunakan sebagai sampel sebanyak 25 buah. Data dianalisis dengan analisis statistik bivariat. Berdasarkan hasil diketahui terjadi penurunan jumlah kuman setelah dilakukan penyinaran sinar UV-C. Penyinaran dengan daya 15 watt lama kontak 25 menit menurunkan jumlah kuman 96,89%, Penyinaran dengan daya 15 watt lama kontak 30 menit menurunkan jumlah kuman 98,65%, Penyinaran dengan daya 30 watt lama kontak 25 menit menurunkan jumlah kuman 99,89%, dan Penyinaran dengan daya 30 watt lama kontak 30 menit menurunkan jumlah kuman 100%. Penurunan jumlah kuman efektif terjadi pada daya lampu 30 watt dengan lama kontak 30 menit.
Artikel teks lengkap
Referensi
2. WHO. Estimating the burden of foodborne diseases. Published online 2022. https://www.who.int/activities/estimating-the-burden-of-foodborne-diseases
3. Putri AM, Kurnia P. Identifikasi Keberadaan Bakteri Coliform Dan Total Mikroba Dalam Es Dung-Dung Di Sekitar Kampus Universitas Muhammadiyah Surakarta. Media Gizi Indones. 2018;13(1):41. doi:10.20473/mgi.v13i1.41-48
4. Amaliah N. Penyehatan Makanan Dan Minuman. Deepublish; 2017.
5. Salsa Azzahra A, Hanurawaty Y, Hasan NY, Kesehatan J, Poltekkes L, Bandung K. Pengaruh Variasi Daya Lampu UV-C terhadap penurunan Angka Kuman Alat Makan di PT.X. J Kesehat Siliwangi. 2021;2(2):461-469. https://doi.org/10.34011/jks.v2i2.731
6. Elisanti AD, Ardianto ET, Ida NC, Hendriatno E. Efektifitas Paparan Sinar Uv Dan Alkohol 70% Terhadap Total Bakteri Pada Uang Kertas Yang Beredar Di Masa Pandemi Covid-19. J Ris Kefarmasian Indones. 2020;2(2):113-121. doi:10.33759/jrki.v2i2.88
7. Katara G, Hemvani N, Chitnis S, Chitnis V, Chitnis D. Surface Disinfection By Exposure To Germicidal UV Light. Indian J Med Microbiol. 2008;26(3):241-242. doi:10.1016/s0255-0857(21)01870-3
8. Mulya A, Rahmawati R, Erminawati E. Teknik Pencucian Memengaruhi Angka Kuman Pada Peralatan Makan: Studi Literatur. J Kesehat Lingkung J dan Apl Tek Kesehat Lingkung. 2021;18(1):27-32. doi:10.31964/jkl.v18i1.283
9. Fadhilah, Budiman, Rosnawati. Identifikasi Bakteri pada Peralatan Makan yang Digunakan Oleh Pasien di Rumah Sakit Umum Daerah Tora Belo Kabupaten Sigi. J Kolaboratif Sains. 2023;6(3):225-229. doi:10.56338/jks.v6i3.3395
10. Rahmadiani RA, Sulistiyani, Dewanti NAY. Faktor-Faktor yang Memengaruhi Angka Kuman Pada Peralatan Makan di Lapas Wanita Klas IIA Semarang. J Kesehat Masy. 2016;4(1):2356-3346. http://ejournal-s1.undip.ac.id/index.php/jkm
11. Marisdayana R, Harahap PS, Yosefin H. Teknik Pencucian Alat Makan, Personal Hygiene Terhadap Kontaminasi Bakteri Pada Alat Makan. J Endur. 2017;2(3):376. doi:10.22216/jen.v2i3.2052
12. Cholid KA, Darundiati YH, Sulistiyani S. Faktor-Faktor Yang Berhubungan Dengan Angka Kuman Pada Peralatan Makan Di Rumah Makan Wilayah Perimeter Dan Buffer Area Pelabuhan Sampit. J Kesehat Masy. 2022;10(3):290-297. doi:10.14710/jkm.v10i3.32746
13. Cahyonugroho OH. Pengaruh Intensitas Sinar Ultraviolet Dan. Purnal Ilm Tek Lingkung. 2020;2(1):18-23.
14. Kemenkes RI. Peraturan Menteri Kesehatan RI No 1096/Menkes/PER/VI/2011 tentang Higiene Sanitasi Jasaboga. kemenkes RI. Published online 2011. https://www.kemkes.go.id/
15. Sakinah Amir, Rahmi dan Muin H. Pemeriksaan Angka Kuman Pada Proses Pencucian Peralatan Makanan Menggunakan Metode Three Compratment Sink Di Rumah Sakit Umum Andi Makkasau Kota Parepare. J Chem Inf Model. 2020;53(9):1689-1699.
16. Putu Risky DV, Gst Ratnawati IA, Kawuri R. Pengaruh Sinar Ultraviolet Terhadap Pertumbuhan Bakteri Enterotoxigenic E.Coli (ETEC) Penyebab Penyakit Diare. Bioma J Biol Makassar. 2021;6(1):66-73. http://journal.unhas.ac.id/index.php/bioma
Penulis
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.